01apr

Raita

Av og til blir indisk mat sterkt for en nordboer. Og da er raita et fint tillegg til måltidet. Men raita er godt til så mye mer enn brennsterk mat. Den er for eksempel god til det meste av grillmat. Men hva er egentlig raita? Jo det er for det indiske kjøkkenet som tzatziki er for det greske og cacik for det tyrkiske. Altså en krydret yoghurtsaus med finkuttede grønnsaker eller frukter. Vår raita er med hovedsakelig tomat og løk.

Raita

Thea på Dragetoppen
Og som med alle retter, så prøv gjerne andre grønnsaker og andre krydder enn det som står i denne oppskriften.
Forberedelser 10 mins
Hviletid 30 mins
Tid totalt 40 mins
Rett Tilbehør
Kjøkken Indisk

Ingredienser
  

Raita

  • 3 dl Yoghurt naturell og tykk
  • 2 løk
  • 2 tomater store
  • 4 ss koriander frisk
  • 2 grønne jalapeño bare hvis du vil
  • 1 dl vann eller å mye som trengs
  • 2 ts spisskummen malt
  • 2 ts salt
  • 2 ts pepper grovmalt

Tilbehør

  • 2 ss koriander frisk
  • 2 klyper chili malt
  • 2 klyper spisskummen malt

Instruksjoner
 

Forberedelser

  • Rør opp yoghurten i en bolle så den blir silkemyk, og sett den til sides.
  • Finhakk løk, koriander og chili.
  • Kutt tomater i små terninger.

Sette alt sammen sammen

  • Ha det du har hakket og kuttet i bollen med youghurt, og rør godt sammen.
  • Synes du at yoghurten/raitaen er for tykk? Spe forsiktig inn litt vann mens du rører til du får en passende konsistens.
  • Men ikke la det bli til en tynn suppe!!!
  • Ha i spisskummen, salt og pepper og rør dette godt inn.
  • Smak til om det er nok salt.
  • Sett bollen kjølig i minst 30 minutter. Men gjerne noen timer, så smakene for satt seg.
  • Anrett raita i passende serveringsboller og strø over tilbehøret. Altså koriander, chili og spisskummen.

Råd og tips

TIPS 1: Vi bruker gjerne tyrkisk eller gresk yoghurt som er litt syrligere. Men foretrekker du den norske, så trenger du sansyligvis ikke vann i det hele tatt.
TIPS 2: Spiser dere ikke opp alt på en gang, tåler den å stå en uke i kjøleskapet. Men ha på lokk av noe slag.
Stikkord Vegetar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Recipe Rating




Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.