Illustrasjonsbilde av søtsur kylling.
12okt

Søtsur kylling

Her i vesten kjenner de aller, aller fleste til Søtsur kylling. Det er en rett som finnes på enhver kinarestaurant, selv på «den ytterste nøgne ø». Vi på Dragetoppen er jo glad i mat fra de kinesiske kjøkken (ja det finnes flere av dem).

Illustrasjonsbilde av søtsur kylling.

Søtsur Kylling

Thea på Dragetoppen
Har du ingrediensene er det ingen grunn til å bestille denne som en «take away». Retten kan lages på rundt halvtimen. Det beste er å servere jasminris til, men all ris går. Kok risen først for den tar lengst tid, og det er bedre at risen står og hviler enn at selve retten gjør det.
Forberedelser 10 mins
Koke-/steketid 20 mins
Tid totalt 30 mins
Rett Middag
Kjøkken Hovedrett
Nok til 6 personer

Ingredienser
  

Sausen

  • 2 bokser ananas i biter, separer juice og ananas i hver sin bolle
  • 2 dl tomatketchup
  • 2 ss eplesidereddik
  • 1 dl brunt sukker
  • 2 ss sukker
  • 2 ts soyasaus helst lys, men alle kan brukes
  • 0,5 ts hvitløkspulver
  • 0,5 ts ingefær malt
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper malt
  • 1 ts maizenna

Kyllingen

  • 1 egg
  • 1 eggehvite
  • 1 ss soyasaus helst lys
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 700 gram kyllingfilleter kutter i «munnfullstore» terninger
  • 3 dl maizenna
  • rapsolje eller annen vegitabilsk olje til frityr

Grønnsakene

  • 140 gram gulrøtter skrelt og skåret på skrå i tynne skiver
  • 200 gram løk delt i to og skåret i tykke skiver
  • 150 gram grønn paprika delt og skåret i tykke stirmler
  • 2 ss rapsolje
  • ris

Instruksjoner
 

Forberedelser

  • I en bolle blandes ananasjuicen, tomatketchupen, eplesideredikken, brunt og hvitt sukker, soyasaus, hvitløk, ingefær, salt pepper og maizenna. Rør til det ikke er klumer igjen, og sett til sides.
  • I en annen bolle vispes egg og eggehvite, sammen med soyasaus, sukker og salt. Ha i de oppkuttede kyllingbitene og sett til sides.
  • Kok ris. Vi beregner vanligvis ca 1 dl ukokt ris pr person.

Steke kylling

  • Hvis du har en frityrgryte med termostat så sett den til 190°. Hvis du ikke har så hell olje i en tykkbundet gryte. Ha i så mye olje at kyllingbitene vil bli helt dekket av oljen. Varm opp til ca 190°. Når det er varmt nok vil det frese når du putter en sleiv eller stekespade av tre nedi.
  • Ta kyllingbitene utav eggeblandingen og rull dem i maizenna. Når de er dekket, frityrstekes de i ca 4 minutter, eller til de har fått en lett gylden farge. Ikke stek for mange om gangen, da faller tempraturen i gryta og da stekes ikke kyllingene skikkelig. Pass også på at ikke bitene henger sammen men får flyte fritt.
  • Ha et fat eller lignende klart med tørkepapir på. Når kyllingbitene er ferdig stekt legges de på fatet og får renne av seg på papiret.

Sette alt sammen, sammen

  • Hvis du har en wok så varmes den godt opp og ha i 2 ss rapsolje. Når oljen er nesten rykende har du i gulrøtter og røresteker i et par minutter. Ha så i løk og paprika og rørestek i 4 minutter til.
  • Ha i ananas, kyllingbitene og sausen i wok’en og la sausen tykne lett.
  • Server sammen med risen.

Råd og tips

Noen liker også å ha peanøtter eller cashewnøtter til. Eller strø litt sesamfrø på. Og det går ann å drukne hele retten med soyasaus!
Sett i hvertfall disse tingene på bordet slik at folk kan ha dette på selv. Men prøv å få gjestene til å smake før de tar på soyasausen.
Stikkord Kylling, Søtsur

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Recipe Rating




Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.