Vi liker å lage spyd hvor kjøtt og grønnsaker er separert, altså kjøtt for seg og grønnsakene på egne spyd. Det gjør at maten får flere distingte smaker, og ikke alt smaker av marinaden. Grønnsaks-spyd kan lages av et utall grønnsaker, og fungerer like lett som hovedrett som tilbehør. Dragetoppens grønnsaks-spyd kommer senere.

Nå skal vi konsentrere oss om kyllingspyd. Og det med en marinade som henter inspirasjon fra den iberiske halvøy (Spania og Portugal).

Spydene vi bruker er vanligvis av tre og er 23 cm lange. De vi kjøper er fra en av “asia-butikkene” i Kristiansand og har 100 pryd til en meget billig penge.

Print Recipe
Grillspyd med kylling
Cuisine Europeisk
Porsjoner
spyd
Ingredienser
Marinade
Resten
Cuisine Europeisk
Porsjoner
spyd
Ingredienser
Marinade
Resten
Instruksjoner
  1. Legg de 6 grillspydene i vann i minst 30 minutter slik at de ikke tar fyr på grillen, hvis du bruker trespyd
  2. Bland alle ingrediensene i marinaden og rør det gjevnt.
  3. Del lårfiletene i i tre og ha dem i marinaden. La de ligge der og godgjøre seg til spydene er klare til å tres, gjerne mer enn 30 minutter.
  4. Tre på 4 kyllingbiter på hvert spyd. Og pass på å ikke pakke de for tett, da blir de ikke stekt igjennom før utsiden er brent!
  5. Når grillen er god og varm legger du på spydene og lar de ligge i fred i 3-4 minutter. Nå du da forsøker å løfte de og de slipper lett kan du snu de og steke de i ytterligere 3 minutter.
  6. NB. Tidene er selvfølgelig ca-tider og kan ikke følges slavisk. Det kommer ann på hvor varm grillen er.
Notater

Når de har fått en fin stekeskorpe og er gjennomstekt er det bareå servere dem, gjerne med en grønn salat og grillede grønnsaker etter ønske.

Og hvar du noen sitroner så del noen i to og legg på grillen med snittflaten ned i et par minutter. Smaker herlig når du skviser de over spydene når de ligger på tallerknene.

I India er det utrolig mange mennesker. Og veldig mange som ikke spiser kjøtt, enten av religiøse grunner, eller av økonomiske.

Denne retten er en rett uten kjøtt. Men den er fyldig og smaksrik.  Og linsene er ikke en erstatning for kjøtt. De er et bærende element i denne retten.

Og her på Dragetoppen er dette en rett som de unge stadig etterspør.

Print Recipe
Linse masala curry
Cuisine Indisk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 40 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Cuisine Indisk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 40 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Varm oljen i en stor tykkbunnet gryte til den er middels varm.
  2. Ha i løken og en klype salt. Stek til løken blir gjennomsiktig mens du rører i løken. Ca 6 minutter.
  3. Ha i hvitløken og stek videre i 1 minutt.
  4. Ha i ingefær og krydder og stek i 30 sekunder. Ikke glem å røre!
  5. Ha i tomatene og kokosmelken og kok opp. La småkoke i 5 minutter.
  6. Har du en stavmikser bruker du den til å kjøre sausen glatt. Ellers må du bruke en blender eller en kjøkkenmaskin.
  7. Ha i linsene og en teskje salt og legg på lokk. La det småkoke på lav varme i 20 minutter. Rør ofte så det ikke brenner seg i bunnen.
  8. Skulle linsene suge til seg all vesken før de er møre så ha i 1 dl vann. Ikke la linsene koke for lenge. Det er ikke grøt du prøver å lage. Så smak ofte.
  9. Når linsene er passe møre, ta gryta av varmen og smak til med salt.
  10. Bland inn den grovhakket spinaten.
  11. Dryss over koriander og server med ris til.

Kjøttdeig er en allsidig base for en middag, eller en varm lunsj.

Her kommer en variant med inspirasjon fra det koreanske kjøkken. Servér med ris til, jasmin er det beste til denne oppskriften.

Print Recipe
Kjøttgryte på koreansk
Cuisine Koreansk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 20 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Det lille ekstra
Cuisine Koreansk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 20 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Det lille ekstra
Instruksjoner
Forberedelser
  1. Finhakk løk og hvitløk. Skrell og finhakk ingefær.
På komfyren
  1. Varm oljen i en stor stekepanne.
  2. Når oljen er varm, ha i løk, hvitløk og ingefær. Stek på middels varme til løken er blank.
  3. Ha i kjøttdeigen og stek på litt sterkere varme, mens du deler opp kjøttet.
  4. Når kjøttet er gjennomstekt og fuktigheten er borte, bland inn sukker, chili, soyasaus og sesamolje.
  5. Kok opp og ta panna av varmen.
  6. Strø over de ristede sesamfrøene og vårløken.
  7. Servér sammen med risen.

Curry. Det høres ganske eksotisk og vanskelig ut, ikke sant?

Men curry betyr egentlig bare saus. Så denne retten er kjøttdeig i saus. Men smaken er nok ikke veldig europeisk, for krydderblandingen er hentet fra India. I hvertfall mesteparten for karripulver er en vestlig oppfinnelse. På engelsk kalles det da også curry powder, og mange tenker at det er en nødvendighet for at det skal bli en curry.

I denne oppskriften bruker jeg karripulver for enkelhets skyld, men det er en vi har laget på Dragetoppen. Et kommersiellt karripulver er helt ok hvis ikke du har kapasitet til å lage ditt eget.

Kjøttdeigcurry kan spises alene, eller med ris eller brød til.

Print Recipe
Kjøttdeigcurry
Cuisine Indisk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 25 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Cuisine Indisk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 25 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Instruksjoner
Forberedelser
  1. Finhakk løk og hvitløk.
  2. Vask, skrell og skjær potetene i små terninger, ca 1 cm store.
  3. Bland sammen krydderne, sukker, pepper og salt i en bolle.
  4. Rør sammen vann og Maizena i en liten bolle.
På komfyren
  1. Varm opp en stor stekepanne eller en tykkbunnet gryte og ha i oljen
  2. Når oljen er varm, ha i løk og hvitløk og stek på middels sterk varme til løken blir gjennomsiktig og lett karamellisert.
  3. Ha i potetene og stek videre i 10 minutter. Rør om ofte, og justér ned varmen hvis potetene begynner å bli brent.
  4. Ha i kjøttet og brekk det opp mens det brunes.
  5. Ha i krydderblandingen og bland godt.
  6. Ha i buljongen og maizenablandingen og kok opp under omrøring.
  7. Bland inn ertene og legg på lokk.
  8. Nå skal det småkoke til potetene er møre. Det bør ta ca 10-15 minutter.
  9. Servér med ris eller brød, eller uten noe som helst.

Vårruller. Små pannekaker med masse spennende fyll gjemt inni. De aller fleste har spist vårruller, selv om få tør prøve å lage de. Det virker jo så komplisert!

Det er egentlig ikke det, men det kan være tidkrevende, så det er lurt å lage mange i slengen. For da kan du fryse ned de du ikke spiser med en gang.

Første gang vi laget vårruller, en gang på 1980-tallet, var det en veldig omstendelig prossess med 8-10 ingredienser som skulle stekes hver for seg. Og så måtte vi lage pannekaker som fyllet skulle rulles inn i før det hele skulle i frityren. Det tok mange år før vi prøvde oss igjen, veldig mange år. Vi kjøpte ferdige i frysediskene i supermarkedene. De var forsåvidt greie nok, men kan ikke sammenlignes med restaurantlagde, eller hjemmelagde.

Nå som det finnes en “innvandrerbutikk” nesten overalt er det mye lettere å få tak i slike ting som rispapir (Spring Roll Wrappers) og andre spennende ingredienser. Rispapir finnes også i flere supermarkeder, men det er uforholdsmessig mye dyrere.

Print Recipe
Vårruller med kylling
Dette er en variant med kylling.
Cuisine Kinesisk
Porsjoner
vårruller
Ingredienser
Kyllingmarinade
Grønnsaker
Alt annet
Cuisine Kinesisk
Porsjoner
vårruller
Ingredienser
Kyllingmarinade
Grønnsaker
Alt annet
Instruksjoner
Forberedelser
  1. Begyn med å legge rispapirene til tining, hvis du har kjøpt fryste.
  2. Visp sammen ingrediensene til marinaden og bland inn kyllingkjøttdeigen. Sett dette kjølig i minst 10 minutter.
  3. Rasp fint gulrøtter, kål og ingefær. og finhakk vårløkene.
Klargjør fyllet
  1. Kjøtt og grønnsaker stekes hver for seg. Det for at kjøttet skal beholde sin egen smak, og grønnsakene skal beholde sprøheten sin. Har du ikke en wok går det fint med en stor stekepanne i stedet.
  2. Har du en wok så varmer du opp den og har i den ene spisesjeen med rapsolje. Når oljen er nesten rykende, har du oppi det marinerte kjøttet og røresteker dette. Pass på at det ikke er for store biter kjøtt når du er ferdig med å steke. Ha det ferdige kjøttet over i en bolle og tørk ren wok'en.
  3. Varm opp den siste skjeen med rapsolje i wok'en og ha i alle grønnsakene. Rørestek til gulrøttene, og bønnespirene er nesten møre, ca 3 minutter
  4. Ha kjøttet tilbake i wok'en og bland godt. Ha så i østerssausen og rørestek videre i 1 minutt.
  5. Ha blandingen over i et stort fat og la det kjøle seg helt ned. Sett fatet litt på skrå slik at veske kan renne ned til den ene kanten. Vesken skal fjernes. Det er viktig for at vårrullene ikke skal bli vassne når de stekes.
Sette sammen vårrullene
  1. Når du nå skal sette sammen vårrullene er det lurt å gjøre klart et fat/stekebrett med bakepapir å legge vårrullene på. Pass på at vårrullene ikke ligger oppå hverandre for da limer de seg sammen og kan falle fra hverandre når du skal prøve å separere dem. Ha også et lett fuktig koppehåndkle som som kan ligge over de ferdige vårrullene.
  2. De tinte rispapirarkene tas ut av plasten og dekkes med et lett fuktet koppehåndkle for å ikke tørke ut.
  3. Bland maizena og vann. Dette brukes til å lime vårrullene. Du må nok røre opp blandingen ofte, da maizenaen har en uvane med å legge seg på bunden etter en liten stund. Og da mister blandingen mye av effekten.
  4. Ta et rispapir og legg med en spiss mot deg. Ta en spiseskje med fyllet og legg det på den nederste halvdelen av papiret.
  5. Rull stramt opp til du er kommet nesten til midten.
  6. Brett over den ene siden, så den andre. Pass på at kantene blir rette. Altså at når du ruller videre så vil du få en rett ytterkant som IKKE stikker ut. Skjer det kan det komme olje inn i fyllet når du steker. Og det er ikke meningen. Ikke smaker det spesielt godt heller.
  7. Men før du ruller videre så smør kanten hele veien opp til og med tuppen med maizena-limet. Rull vårullen stramt sammen.
  8. Legg den ferdige vårrullen på fatet/brettet med tuppen ned slik at den får tørke og feste sikikkelig. Ha over det fuktede koppehåndkledet og lag resten av vårrullene på samme måte.
Steke vårrullene
  1. Har du en frityrkoker er alt fryd og gammen. Da er det bare å ha i så mye olje som den skal ha og varm opp til 190°C. Har du ikke en frityrgryte så bruk en tykkbunnet gryte (jerngryte). Hell oppi olje slik at det er ca 5 cm med olje. Varm denne opp til 190°C. Hvis ikke du har et termometer så putt en tresleiv loddrett i gryta, og hvis det bobler godt så er oljen klar.
  2. Ikke ha for mange vårruller i gryta samtidig. Da faller tempraturen og vårrullene blir vassne. Alt etter størrelsen på gryta ville jeg prøvd med 3-4 om gangen. La de steke i ca 3 minutter, til de er blitt lett brune.
  3. Legg de ferdige på en rist så de får dryppet av seg. Og stek så mange du skal servere.
Fryse rå våruller
  1. Har du noen igjen som du ikke har stekt men vil fryse til en senere anledning så legg brettet/fatet med de ustekte i frysen i noen timer til de er fryst. Men strekk klingfilm over brettet/fatet for at de ikke skal tørke i frysen.
  2. Så kan du ha dem over i en pose, eller fler, som merkes med innhold og dato, og tilbake i fryseren.
  3. Har du de rett i posen før de er fryst, får du en klump og vårrullene vil ikke la seg separeres uten å gå i oppløsning. Altså masse jobb rett i søpla.
  4. Så er det bare å ta opp så mange du trenger. Det er ikke nødvendig å tine de før de stekes.
Notater

Skal du bare ha vårruller som kveldskos kan vi anbefale Dragens sterke Plommesaus som et utmerket alternativ til Sweet Chili Sause.

Selv om det er gøy å lage alt fra grunnen av, er det ikke alltid nødvendig. Vi kjøper ofte fant tortelini på tilbud i butikken. De vi kjøpte sist var med mozzarella og tomat, men sausen passer til alle typer tortelini, og andre fyllte pastaformer.

Resten av ingrediensene har vel de fleste i huset?

Print Recipe
Tortelini med kremet hvitløkssaus
Cuisine Italiensk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 15 minutter
Porsjoner
porsjoner
Ingredienser
Cuisine Italiensk
Forberedelse 5 minutter
Koke/steketid 15 minutter
Porsjoner
porsjoner
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Kok opp en gryte med vann og kok tortelinien som anvist på pakken. Hell av vannet og la tortelinien dryppe av seg.
  2. Smelt smør i en passe stor gryte og ha i hvitløken. Og la hvitløken surre i 1 minutt eller så.
  3. Ha i melet og rør godt rundt slik at det ikke brenner seg.
  4. Når melblandingen har fått en lys, gylden farge helles buljong og melk i mens du rører godt slik at du blir kvitt alle klumper.
  5. Kok opp og ha i parmesanen. Rør til parmesanen har smeltet.
  6. Smak til med salt og pepper.
  7. Ha i den ferdig kokte tortelinien, og dryss basilikum over.

En stir fry er en rask og enkel måte å lage middag på. Denne oppskriften var nok for oss 2 som var hjemme. Og den ble laget med hva vi fant i kjøleskap og på benken! Kun 1 kyllingfilet var ikke et problem.

Det som tok lengst tid var å koke ris.

Print Recipe
Enkel stir fry med kylling
Matrett Hovedrett
Cuisine Kinesisk
Porsjoner
personer
Ingredienser
Kyllingen
Grønnsakene
Stir fry saus
Til stekingen
Matrett Hovedrett
Cuisine Kinesisk
Porsjoner
personer
Ingredienser
Kyllingen
Grønnsakene
Stir fry saus
Til stekingen
Instruksjoner
Forberede kyllingen
  1. Skjær kyllingfileten i tynne strimler.
  2. Bland maizena, sennepspulver, fem-krydder og pepper. Dryss dette over kjøttet og bland godt.
  3. La kjøttet stå å marineres til det skal stekes.
Forberede sausen
  1. Bland alle ingrediensene til sausen og rør dette til en gjevn masse
Forberede grønnsakene
  1. Del løken i 2 og skjær i tykke skiver.
  2. Del soppen i store biter.
  3. Finhakk hvitløk og chili.
  4. Del paprika i store biter.
  5. Kok opp vann og forvell raskt brokkolibukettene. Kun 1-2 minutter. Legg de så i kaldt vann i 1-2 minutter for å stoppe kokeprosessen, og la de dryppe av.
Steking
  1. Hos oss stekes grønnsakene hver for seg, slik at de beholder sin egen smak. De er i panna bare 1 minutt eller så hver.
  2. Varm opp ei wok-panne, eller en stakepanne, til den er ganske varm.
  3. Ha i litt olje og hell oppi løken. Dryss med en liten klype salt og rør rundt i 1 minutt. Hell løken i en bolle stor nok til alle grønnsakene.
  4. Repeter dette med soppen og med paprikaen.
  5. Ha litt mer olje i og når den er varm, ha i kjøttet. Sørg for å spre kjøttet utover og få en lys stekeskorpe på alle sider av kjøttet.
  6. Ha i hvitløk og chili og stek i 1/2 minutt til.
  7. Ha oppi de stekte grønnsakene.
  8. Hell over sausen og la den koke opp mens du rører den inn i kjøttet og grønnsakene.
  9. Når det begynner å tykne litt tas panna av varmen og serveres umiddelbart.
Notater

Bruk den risen du er konfortabel med. Selv velger vi jasmin-ris til slike retter, siden den er best når vi bruker spisepinner.

Sett fram en mørk soyasaus og nøtter som er godt til. Cashewnøtter eller peanøtter gir litt "krønsh" til maten.

Det er ikke nødvendig å følge oppskriften slavisk. Bruk de grønnsakene du har. Husk bare at gulrøtter og andre harde grønnsaker trenger et par minutter mer i panna.

Dette er en typisk amerikansk-kinesisk oppskrift, som vel stemmer for de fleste oppskrifter som vi tror er kinesisk.

Uansett er det en enkel, rask og spennende rett med ingrediense alle burde ha i huset. Vi bruker Eplemost fra Slettene hage, laget på Filippa epler. Rett og slett fordi det er den beste eplemosten vi kjenner. Og nei, vi er ikke betalt for å skrive dette.

Det er bourbon (amerikansk whisky) i oppskriften, og vil du ikke bruke slikt så lar du være og heller dobler mengden eplemost.

Print Recipe
Kylling i bourbonsaus
En rask og enkel hverdagsmiddag. Lag gjerne en stor porsjon. Ypperlig å varme opp som restemat.
Matrett Hovedrett
Cuisine Kinesisk
Forberedelse 15 minutter
Koke/steketid 25 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Saus
Tykkning
Matrett Hovedrett
Cuisine Kinesisk
Forberedelse 15 minutter
Koke/steketid 25 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Saus
Tykkning
Instruksjoner
  1. Begyn med å blande alt det fuktige i sausen i en bolle og det tørre i en annen. Dette for at det skal være klart når kjøttet er stekt.
  2. Skjær kyllingfilletene i passe store biter, ca 1,5-2 cm store, og ha dem i en stor bolle.
  3. Bland maizena, salt og pepper og ha det over kyllingbitene. Bland alt grundig.
  4. Varm opp en wok eller en stor stekepanne og ha i 2 ss rapsolje.
  5. Når oljen er varm, ha i halvparten av kyllingbitene og brun de godt på alle kanter. La det steke i 3-5 minutter. Ikke rør hele tiden, men gi kjøttet en kjangs til å få litt stekeskorpe.
  6. Ha det stekte kjøttet i en ren bolle og gjennta prosessen med resten av kyllingkjøttet.
  7. Når kjøttet er ferdig og ute av panna, has hvitløken i. Og la det steke i 20 sekunder til det begynner å dufte. Men ikke la hvitløken bli brent!
  8. Ha i alle ingerdiensene til sausen og kok opp.
  9. Når sausen koker has kyllingbitene i og la alt koke til sausen er halvvert, ca 15 minutter.
  10. Bland maizena og vann i et glass og hell over sausen. Rør godt.
  11. La sausen tykkne og servér.
Notater

Servér med jasminris.

Det er ikke nødvendig å være absolutt med målene. Her på Dragetoppen slumper vi, men er i nærheten av hva oppskriften sier.

Så hvis du likte retten, men ønsker å justere i forhold til din egen smak, er det en god måte å gjøre retten til din egen.

Det er ingen tvil om at kokka på Dragetoppen liker asiatisk inspirert mat. Og nå har vi funnet en variant av en klassiker som vi liker enda bedre enn den vi har lagt ut før.

Print Recipe
Søtsur Kylling (ny og bedre oppskrift)
Har du ingrediensene er det ingen grunn til å bestille denne som en "take away". Retten kan lages på rundt halvtimen. Det beste er å servere jasminris til, men all ris går. Kok risen først for den tar lengst tid, og det er bedre at risen står og hviler enn at selve retten gjør det.
Matrett Hovedrett
Cuisine Kinesisk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 20 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Sausen
Kyllingen
Grønnsakene
Matrett Hovedrett
Cuisine Kinesisk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 20 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Sausen
Kyllingen
Grønnsakene
Instruksjoner
Forberedelser
  1. I en bolle blandes ananasjuicen, tomatketchupen, eplesideredikken, brunt og hvitt sukker, soyasaus, hvitløk, ingefær, salt pepper og maizena. Rør til det ikke er klumer igjen, og sett til sides.
  2. I en annen bolle vispes egg og eggehvite, sammen med soyasaus, sukker og salt. Ha i de oppkuttede kyllingbitene og sett til sides.
  3. Kok ris. Vi beregner vanligvis ca 1 dl ukokt ris pr person.
Steke kylling
  1. Hvis du har en frityrgryte med termostat så sett den til 190°. Hvis du ikke har så hell olje i en tykkbundet gryte. Ha i så mye olje at kyllingbitene vil bli helt dekket av oljen. Varm opp til ca 190°. Når det er varmt nok vil det frese når du putter en sleiv eller stekespade av tre nedi.
  2. Ta kyllingbitene utav eggeblandingen og rull dem i maizena. Når de er dekket, frityrstekes de i ca 4 minutter, eller til de har fått en lett gylden farge. Ikke stek for mange om gangen, da faller tempraturen i gryta og da stekes ikke kyllingene skikkelig. Pass også på at ikke bitene henger sammen men får flyte fritt.
  3. Ha et fat eller lignende klart med tørkepapir på. Når kyllingbitene er ferdig stekt legges de på fatet og får renne av seg på papiret.
Sette alt sammen, sammen
  1. Hvis du har en wok så varmes den godt opp og ha i 2 ss rapsolje. Når oljen er nesten rykende har du i gulrøtter og røresteker i et par minutter. Ha så i løk og paprika og rørestek i 4 minutter til.
  2. Ha i ananas, kyllingbitene og sausen i wok'en og la sausen tykne lett.
  3. Server sammen med risen.
Notater

Noen liker også å ha peanøtter eller cashewnøtter til. Eller strø litt sesamfrø på. Og det går ann å drukne hele retten med soyasaus!

Sett i hvertfall disse tingene på bordet slik at folk kan ha dette på selv. Men prøv å få gjestene til å smake før de tar på soyasausen.

Dette er en søt-sur kyllingrett som kommer fra det indisk-jødiske kjøkken.

Da de sefardiske jødene ble forvist fra Spania og Portugal, havnet endel av dem i det sørvestlige India til Malabarkysten. Her ble kjøkkenet til sefardene influert av lokale råvarer, noe som jo er ganske normalt. Og dette er et glimrende eksempel på det.

Print Recipe
Kylling Chitarnee
Dette er en variant med kylling, men du kan bytte kylling ut med hvilken type kjøtt du vil. Husk at da blir koketiden lengre og du bør spe på litt vann slik at retten ikke tørker ut i gryta.
Matrett Hovedrett
Cuisine Indisk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 50 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Matrett Hovedrett
Cuisine Indisk
Forberedelse 10 minutter
Koke/steketid 50 minutter
Porsjoner
personer
Ingredienser
Instruksjoner
  1. Skrell og del løkene i 2 og skjer i tynne skiver
  2. Varm oljen i en gryte og rørestek løk og sukker over medium varme i ca 3 minutter. Løken skal ikke bli brent, bare myk.
  3. Ha i hvitløk, ingefær, hele chili, gurkemeie, korianderfrø, spisskummen, chiliflak og kardemommekapslene i gryta og rør rundt i ca 30 sekunder.
  4. Ha i kyllingbitene og bland godt. Kok i et par minutter slik at krydderne får satt smal på kjøttet.
  5. Ha i tomater, tomatpuré, eddik og halvparten av sitronsaften. Rør godt og la det koke opp.
  6. Legg på lokk og skru ned varmen slik at det kan småkoke i ca 40 minutter, eller til kjøttet er gjennomkokt.
  7. Smak sausen til med resten av sitronsaften, salt og pepper.
  8. Dryss over grovhakket koriander og server.
Notater

Server gjerne med Basmathi-ris. Og naan-brød hører med for å få tak i all sausen.

En klatt Biola Naturell eller gresk yoghurt er fint til også.

Og ikke glem en god chutney! Dragetoppens Gresskarchutney passer ypperlig til denne.