Ingrediens: kyllingfilleter

Dette er en typisk amerikansk-kinesisk oppskrift, som vel stemmer for de fleste oppskrifter som vi tror er kinesisk.

Uansett er det en enkel, rask og spennende rett med ingrediense alle burde ha i huset. Vi bruker Eplemost fra Slettene hage, laget på Filippa-epler. Rett og slett fordi det er den beste eplemosten vi kjenner. Og nei, vi er ikke betalt for å skrive dette.

Det er bourbon (amerikansk whisky) i oppskriften, og vil du ikke bruke slikt så lar du være og heller dobler mengden eplemost.

Print Recipe

Kylling i bourbonsaus

En rask og enkel hverdagsmiddag. Lag gjerne en stor porsjon. Ypperlig å varme opp som restemat.

Matrett

Hovedrett

Cuisine

Kinesisk

Forberedelse

15 minutter

Koke/steketid

25 minutter

Porsjoner

personer

Ingredienser

Kylling

• 5-6 kyllingfilleter
• 3 ss maizenna
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 4 ss rapsolje
• 2 fedd hvitløk most

Saus

• 240 ml vann
• 120 ml eplemost
• 60 ml bourbon
• 120 ml kyllingkraft eller annen kjøttkraft
• 120 ml soyasaus mørk type helst
• 90 ml tomatketchup
• 2 ss eplesidereddik
• 200 gram brunt sukker
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts ingefær malt
• 1/2 ts chiliflak
• 2 ts sesamfrø ristede

Tykkning

• 1 ss maizenna
• 1 ss vann

Matrett Hovedrett Cuisine Kinesisk Forberedelse 15 minutter Koke/steketid 25 minutter Porsjoner personer Ingredienser Kylling 5-6 kyllingfilleter 3 ss maizenna 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 4 ss rapsolje 2 fedd hvitløk most Saus 240 ml vann 120 ml eplemost 60 ml bourbon 120 ml kyllingkraft eller annen kjøttkraft 120 ml soyasaus mørk type helst 90 ml tomatketchup 2 ss eplesidereddik 200 gram brunt sukker 1/2 ts løkpulver 1/2 ts ingefær malt 1/2 ts chiliflak 2 ts sesamfrø ristede Tykkning 1 ss maizenna 1 ss vann

Instruksjoner

1. Begyn med å blande alt det fuktige i sausen i en bolle og det tørre i en annen. Dette for at det skal være klart når kjøttet er stekt.
2. Skjær kyllingfilletene i passe store biter, ca 1,5-2 cm store, og ha dem i en stor bolle.
3. Bland maizenna, salt og pepper og ha det over kyllingbitene. Bland alt grundig.
4. Varm opp en wok eller en stor stekepanne og ha i 2 ss rapsolje.
5. Når oljen er varm, ha i en porsjon av kyllingbitene og brun de godt på alle kanter. Ikke ha for mye i wok’en. Da koker kjøttet i stedet for å steke. Ikke rør hele tiden, men gi kjøttet en kjangs til å få litt stekeskorpe.
6. Ha det stekte kjøttet i en ren bolle og gjennta prosessen til resten av kyllingkjøttet er stekt.
7. Når kjøttet er ferdig og ute av panna, has hvitløken i. Og la det steke i 20 sekunder til det begynner å dufte. Men ikke la hvitløken bli brent!
8. Ha i alle ingerdiensene til sausen og kok opp.
9. Når sausen koker has kyllingbitene i og la alt koke til sausen er halvvert, ca 15 minutter.
10. Mens retten koker kan sesamfrø ristes i en tørr panne.
11. Bland maizenna og vann i et glass og hell over sausen. Rør godt.
12. La sausen tykkne og strø over sesamfrø

Notater

Servér med jasminris, og gjerne finhakket vårløk, cashew- eller peanøtter.

Det er ikke nødvendig å være absolutt med målene. Her på Dragetoppen slumper vi, men er i nærheten av hva oppskriften sier.

Så hvis du likte retten, men ønsker å justere i forhold til din egen smak, er det en god måte å gjøre retten til din egen.